와우~~~깻잎 대잔치예요 !! / 깻잎 김치.,무침, 장아찌 ,샐러드까지

 

호수마을 박여사님이 깻잎을 가져다주셨어요

노지에서 비바람 맞고 자란 깻잎이니

맛나게 요리해서 먹으라고요

헉~~ 양이 많았지만 딱딱한 대는

잘라내고요

 

깻잎순과 깻잎으로 나눕니다

 

ㅋㅋㅋ  350개 다듬느라 힘들었음

 

https://www.youtube.com/shorts/Phtn3ukotjw?feature=share

ㅎㅎ요즘은 쇼트 영상으로 보고

하는 것이 빠르고 편해요

 

보배는 물엿대신 꿀을 사용합니다

 

ㅋㅋㅋ요렇게  나누어서 박여사님과

큰딸과 지인에게 줍니다

물론 보배도 먹고요

 

 깻잎순은 샐러드에 넣어먹으면

냄새도 좋고요 상큼하지요

철분이 많이 들어있어서 몸에도 좋고요

 

그런데 오후에 박여사님이 깻잎을

또 갖다 주시네요?

아이고~~ 아까도 주셨는데 왜 또 주세요?

 

다른 사람에게 주시라고 거절하니

ㅋㅋㅋ 하영엄마가 맛나게 만드니까

또 만들어보라고 하시네요?

 

힝 힝 힝~~ 양이 워낙 많다 보니

다듬기 힘들거든요

ㅋㅋㅋ 그래서 남편 찬스 썼습니다

(깻잎과 깻잎순을 따로 분리)

 

깻잎순 남은 것은 통에 넣고

샐러드 할 때 사용해요

 

https://www.youtube.com/shorts/mh9lp5UUhIM?feature=share

이번에는 깻잎순 무침이에요

 

물기를 짠 뒤 먹기 좋게 자르고요

조선간장, 참치액,  오메가 3 페릴라유(들기름 대용)

 들깻가루와 파, 마늘, 참기름, 깨소금 

 

ㅎㅎ 들깻가루 좋아해서 팍팍~~~~

 

https://www.youtube.com/shorts/3XfrLScaQpU?feature=share

ㅎㅎ이 영상 보고 그대로 따라 하면

너무나 쉬워요

 

양 조절은 깻잎에 따라 다르기에

각자 알아서 하시면 되고요

간장, 물, 설탕 1:1:1인데 설탕 적게 넣어도 돼요

 

불에 올려서 간장 물이 팔팔 끓을 때

양파 2개, 청양고추 6개 홍고추 2개 넣었어요

영상보다 저는 양이 조금 많아서요

 

불 끄고요. 매실액 1컵, 소주 반컵

완전히 식힌 다음에

 

깻잎에 부어 주고요

 

단단한 돌로 누르고 하루만 지나면 되는데요

간장 물이 많이 남아서

ㅎㅎ깻잎 넣고 다시 한 통 더 만들었어요

 

깻잎을 다듬고 깨끗하게 씻고 만드느라

조금 번거롭고 귀찮아도

무공해 깻잎을 공짜로 얻어먹으니 감사하지요

 

ㅎㅎ사실 이 날은 정원 일을 많이 해서

모기도 많이 물리고 몸이 힘들고 피곤했지만

늘 챙겨주시는 형님 덕분에  감사해요