음식과 요리 255

싱싱한 전복 버터구이 맛나요

엊그제 지인이 선물을 보내주었는데요 오~~ 싱싱한 전복!! 보배가 좋아하는 해산물이에요 보내준 지인에게 감사해요 와웅~~ 보기에도 먹음직한 전복이 15개 얼마나 크고 싱싱한지 칼로 떼어내기도 쉽지가 않더라고요 먼저 흐르는 물에 솔을 이용해서 표면을 깨끗이 닦습니다 그다음 딱지에서 떼어 내고 이빨을 제거하는데요 이빨은 뒤집으면 봉긋 나온 부분을 누르면 나옵니다 이렇게요. 그런데 얼마나 싱싱하고 센지 칼로도 떼어내기가 힘들어서 ㅋㅋㅋ 온통 난리를 치면서 전복을 손질했어요 요렇게 칼집을 넣으면 끝이에요 펜에 버터와 마늘을 넣고 볶습니다 마늘은 편으로 썰어도 되지만 보배는 냉동에 얼려 놓은 마늘을 씁니다 노릇하게 익어가면 칼집을 낸 전복을 넣고 다시 한번 살짝 볶아주는데요 그러면 더욱 고소하고 맛나요 내장도 버..

음식과 요리 2023.01.12 (2)

맛난 병어 조림 만들기/ 조림 양념장 만들기

보배는 생선 요리를 좋아하는데요 마트에 갔다가 생물 병어가 세일을 해서 샀어요 ㅎㅎ우리 동네는 물가가 저렴해서 참 좋아요 생선은 크기가 큰 것이 맛나지만 조금 작아도 세 마리에 이 정도 가격이면 얼른 사야지요? 양념장은 간장 3, 조선간장 2, 고춧가루 3. 청주 2(없으면 미림, 맛술), 된장 조금 설탕이나 올리고당, 마늘 듬뿍, 각자 자기의 취향대로 만들면 되는데요 요리 고수들이 된장을 조금 넣으면 깊은 맛이 난다고 하시네요 야채는 집에 있는 걸로 ㅎㅎ그런데 청양고추 조금 들어가면 맛나요 무나 감자를 넣어주면 맛나고 좋은데 보배는 둘 다 넣었어요 먼저 무와 감자가 익도록 물을 적당히 붓고 양념장을 반만 넣고 강불에 끓이다가 생선과 나머지 야채를 넣고 중불에서 익히면 돼요 이제 뚜껑을 닫고 10분 정도..

음식과 요리 2022.12.26 (2)

오징어 튀김시 주의하세요!! / 얕은 2도 화상 (자가치료)

평상시에도 우리 아이들이 좋아하는 감자나 고구마를 자주 튀기기에 튀김 요리에 별로 두려움이 없는 보배인데요 감자나 고구마는 그냥 뜨거운 기름에 넣고 몇 번만 휘저어 주면 저절로 익거든요 그래서 기름이 튄다는 생각을 미처 하지 못했어요 그저 전체적인 튀김 냄비만 안 엎어지면 안전하다고 생각을 했지요 작은 물기라도 기름에 튄다는 생각은 못했어요...ㅠㅠ 오징어 튀김을 좋아하는 딸들과 손주를 위해 마트에서 물오징어를 산 거라서 나름대로 물을 건조한다고 신경을 썼거든요 요렇게 꾸득꾸득하게 말려서 ~~~ 튀김가루를 묻히고요 차가운 얼음물을 튀김가루에 붓고 더욱 바삭하고 맛나게 만들려고 튀김옷을 조금 묽게 했는데 그게 화근이었을까요? 오징어 튀김이 경쾌한 소리를 내며 잘 익어서 꺼내려고 다가가는 순간 갑자기 짜짝~..

음식과 요리 2022.09.13 (4)

말복에 먹는 담백한 삼계탕

갑자기 많이 내린 8월 폭우로 어려움을 겪는 분들이 많아서 마음이 아픈데요 오늘은 삼대 더위중 마지막 말복입니다 치킨을 좋아하는 우리 아이들이지만 오늘만큼은 건강을 생각해서 튀긴 것보다는 엄마표 삼계탕을 먹어여죠? ㅎㅎ보배가 만드는 삼계탕은 정말 쉬워요 내용물이 많이 들어가지는 않는데 재료만 신선하면 되지요 집 앞 마트에서 싱싱한 영계를 사서 모든 지방을 다 잘라낸답니다 껍질도 많이 벗기고요. 그러면 국물이 담백해요. 마늘, 인삼(수삼), 양파, 대추를 넣고요 40분 정도 익히면 끝~~~ ㅎㅎ 정말 쉽죠? 닭고기는 고단백 음식이면서 지방은 적어 소화가 잘 될 뿐만 아니라 인삼과 마늘이 들어가니 더위를 이기는 보양식품이지요 외갓집에 온 재이도 삼계탕을 먹고요 극동방송에서 보내준 사과 주스를 마시며 책을 읽..

음식과 요리 2022.08.18

바로 먹는 보리굴비 너무 맛나요!! / 수제전통 찜(강남어보)

외출을 하고 들어오니 택배가 와 있는데요 영광 법성포 보리굴비예요 사랑하는 우리 유 씨 집안 장손인 큰 조카가 보낸 선물로 2022년 강남어보 명품 선물세트라는데요 와우~~~ 포장이 너무 고급스럽습니다 그런데 이 보리굴비는 일반 제품과 조금 다르답니다 비늘과 내장을 제거해서 바로 먹는 방식으로 힘들게 일하는 주부들을 위한 조카의 마음이 담겨 있지요 ㅎㅎ 유 씨 가문의 맏며느리로 집안 행사에서 많은 수고를 한 엄마를 생각해서인지 집안일에 매인 주부들을 생각하는 마음이 남다른데요 보통은 아이스박스를 열면 바로 내용물이 나오는데요 꼼꼼하고 차분한 성격답게 포장도 굴비가 손상되지 않게 보냉팩으로 한번 더 신경을 썼네요 와우~~ 커다란 보리굴비예요 정말 먹음직스럽죠? 바로 먹는 수제 전통 찜 보리굴비는 찜기에 쪄..

음식과 요리 2022.08.12

강력하게 갈리고 찌꺼기도 없는 스마트 엑슬림 부스터(해피콜) / GS홈쇼핑

즐겨 애용하던 휴롬이 고장이 난 후 AS를 통해 수리를 했지만 필요한 지인에게 드리고 새 제품을 기다리고 있었는데요 오 ~~ 드디어 보배가 기다리던 제품이 GS홈쇼핑에서 방송을 하네요 이번에는 모든 것을 갈아버리는 초고속 블렌더예요 방송 중 앱으로 들어가서 10,000원 할인받고 현대카드 5% 즉시 할인에 적립금까지 사용해서 351,000원에 샀습니다 와우~~ 요즘 홈쇼핑도 배송이 엄청 빨라졌네요 ㅎㅎ방송 중에만 준다는 전골냄비도 잘 왔고요 기다리던 스마트 엑슬림 부스터도 무사히 잘 도착했습니다 ㅎㅎ 요리 책자가 있으니 더욱 도움이 되겠어요 HC 초고속 블렌더, 분쇄기도 따로 있어서 좋은데요 초강력 파워로 과일과 채소는 물론이고 딱딱한 견과류나 얼음까지 빠른 시간 내어 만들어 낸대요 에고~~ 강력한 만큼..

음식과 요리 2022.07.02

시원하고 새콤한 미역,오이 냉국 만들기/여름철 요리

며칠째 계속 헤서 비가 내리다가 햇빛이 나니 빨래도 잘 마르고 집안도 뽀송 보송해서 기분이 좋은데요 오늘 같은 날 먹으면 좋은 음식이 뭐가 있을까요? ㅎㅎ맛이 시원하면서 몸에도 좋고 만들기도 쉬운 미역, 오이냉국이 생각나네요 https://youtu.be/rBw0VdUaMFo 동영상을 보고 그대로 만들어 봅니다 미역은 일단 물에 불리고요 오이는 깨끗이 닦아서 채 썰어 줍니다 저는 쪽파가 없어서 대파를 얇게 썰었어요 ㅎㅎ그리고 보배가 키운 아삭이 고추도 썰어주고요 홍고추도 썰어줍니다 불린 미역을 팔팔 끓은 물에 살짝 넣었다가 건져서 박박 씻은 다음 먹기 좋게 자릅니다 그런 다음에 위에 적힌 양념을 넣고 불린 미역과 섞어주세요 (양념은 자기 입맛대로 조절해도 돼요) 아까 썰어놓은 야채를 다 넣고요 이제 차가..

음식과 요리 2022.07.01

쉽고 편한 아보카도 샌드위치

콜레스테롤 및 혈당 조절, 뇌 건강 향상에 효과적인 아보카도 간단하게 만드는 샌드위치를 소개해 드릴게요 https://youtu.be/VXeLSRc02TM 잘 익은 아보카도 껍질을 벗기고 가운데 들어있는 씨를 뺀 뒤 으깨어 줍니다 토마토도 잘게 썰어주고 양파도 채 썰어서 잘게 썰어준 뒤 소금으로 간을 합니다 얇은 통밀빵을 구워서 잘라줍니다 리코타 치즈를 바르고요 그 위에 아까 만든 것을 올려요 ㅎㅎ상추나 삶은 계란을 활용해도 됩니다 금방 만든 토마토 주스와 함께 먹으면 ㅎㅎ건강한 맛이에요 리코타 치즈를 좋아하는 보배 ㅎㅎ발사믹 소스가 없어서 집에 있는 참깨. 흑임자 드레싱으로 냠냠냠~~~

음식과 요리 2022.06.17

단순해도 맛난 상추 샐러드

원삼면 사암리 호수마을 박 여사님댁 텃밭은 계속된 가뭄에도 관리를 잘하셔서 농작물들이 싱싱한데요 원삼에 갈 때마다 싱싱한 상추와 야채들을 마음껏 먹고 싸주시기도 하니 너무 감사해요. 뜯어온 상추를 깨끗이 씻어서요 밀봉된 통에 넣어서 김치 냉장고 야채실에 두고 먹으면 2주일은 싱싱하게 먹을 수 있답니다 고기와 함께 싸 먹어도 맛나고요 샐러드로 먹어도 맛나요 그냥 종종 잘라서 참깨 드레싱을 부어 먹어도 끝~~ 약간 쌉싸래한 맛이 매력인데요 ㅎㅎ 비싼 양상추보다도 훨씬 더 맛나요 방울토마토와 함께 먹어도 맛나고 닭가슴살도 삶아서 넣으면 영양도 좋고 맛도 더욱 좋지요 ㅎㅎ건강에 좋은 상추는 냉장고에 있는 재료 아무거나 넣어도 궁합이 잘 맞아요 싱싱한 상추를 많이 먹으면 피부 미용에도 좋고요 체중 조절에도 도움이..

음식과 요리 2022.06.09

유튜브 보며 요리하기(LA갈비. 갈치조림, 굴전)

사랑하는 우리 아이들이 사암리로 오는 날 무슨 맛난 음식을 해줄까 생각하다가 LA갈비와 갈치조림, 굴전을 하기로 했는데요 요즘은 유명한 요리 유튜버들의 영상을 보고 따라 하면 너무 쉽더라고요 그래서 자주 애용하는 세 분의 영상을 소개합니다 쉽고 편하게 가르치는 분들이에요 ㅋㅋㅋ 보배는 복잡하고 어려운 거 싫어해요 단순하면서도 맛난 음식이 좋습니다. https://youtu.be/1 SBrTg6 WiGc 보배도 2번의 핏물 빼기를 했어요 처음에는 물로 1시간 담그고 두 번째는 사이다로 40분 담그고 뺏어요 중요한 것은 과일을 착즙기로 짠다는 것 믹서로 하면 체에 걸러서 국물만 나오게 하면 돼요 요렇게 하루를 재고 다음날 구면 맛나요 https://youtu.be/eN-5 FCeujGs 다시마 국물에 7분 ..

음식과 요리 2022.01.30