부드럽고 만들기 쉬운 콩자반

나이가 들수록 건강에 관심이 많다 보니

먹거리에 더욱 신경을 쓰게 되는데요

 영양이 풍부하고 맛도 좋은 콩자반을 만들어 봐요

 

ㅎㅎ 언제나 그렇듯

보배의 훌륭하신 요리 선생님은 유튜브

 동영상을 보며 공부합니다

 

서 너 개의 동영상을 골라서

꼼꼼하게 다 본 다음

보배의 스타일에 맞추어 요리를 합니당.

 

부드러운 콩자반을 만들 때

요리 선생님마다 조금씩 다르지만요

공통적인 것이 있어요

 

https://youtu.be/zKWrTY2 LsGc

콩(서리태) 1컵, 다시마 약간 콩 불린 물 150ml,

다시마 우린 물 150ml, 진간장 3큰술,

조청 2큰술, 설탕1큰 술, 들기름반 큰술, 통깨 약간 

 

일단 서리태 콩을 물에 넣고 씻을 때

불순물 같은 것들이 들어갈 수 있기에

깨끗하게 바락바락 씻는 것이에요

 

그리고 3~4 시간 불린 후

콩을 삶을 때 다시마 불린 물을 사용하는데

ㅎㅎ 같이 넣었다가 10분 뒤 빼내도 되더라고요

 

https://youtu.be/8 eaxJggat3 A

불리지 않고 막바로 만드는 동영상이에요

바쁠 때는 이 방법도 괜찮은 것 같아요

 

재료: 검은콩(서리태) 2컵(300g), 양조간장 4T, 설탕 1.5T,

조청 5T(100g), 올리브유 1/2T

보배는 뭐든지 쉽게 하는 스타일이니

10분 뒤 다시마는 건져내고

다시 센 불로 콩을 어느 정도 익히다가 

 

콩이 말캉말캉해지면 간장을 넣고 

올리브유 한 수저 넣고 끓이는데요

설탕은 조금 나중에 넣는 것이 부드럽대요

 

보배는 물엿 대신 꿀을 넣었어요.

 

와웅~~~ 콩자반이 정말 부드럽고

고소하고 맛나더라고요

만들기도 쉽고 맛도 좋은 콩자반 짱!!!